Macy Glothia's Place

※本文章及照片皆屬本人創作，

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關於品酒相關問題及資訊，歡迎詢問該課程老師的部落格

賽門酒窖: http://tw.myblog.yahoo.com/simon_hao_tw/profile

大家好~好像很久沒有發一些新文章，

這次剛好上法文課多了一項額外驚喜的課程─品酒，

這好像剛好是梅西就讀學校另外有開放關於葡萄酒的課程。

就我們地理課所學所知，

法國算是生產葡萄酒的歐洲重要國家之一，

所以，葡萄酒也是在認識法國不可或缺的一項文化。

但是...梅西本人對葡萄酒的唯一評價就是...超苦超難喝!!

(對不起...我是個不會欣賞葡萄酒的人)

很不巧，上課那天精神有點不繼，再加上最後還是喝了點酒，

也不是很確定能否完整的將課程的精華呈現給大家?

總之，這次主要分享的是上課所學的有趣課程，

希望大家會喜歡這類的分享~

<輕鬆認識葡萄酒>

一上課沒多久，老師馬上就發了兩個品酒杯，

真的很讓人心驚膽戰啊!

其實杯子也成了上課無法專心的另一項理由...

本次課程介紹了三樣酒，下面會依序介紹。

關於上圖的杯子，先介紹比較高的那個，

是專門品名為來自義大利的 "Bellini Cocktail" (貝里尼雞尾酒)

Simon老師一開始就為了吸引我們的注意力，

馬上就拿出這瓶粉紅色的酒出來招待我們，

還很熟練的示範倒酒的基本(華麗)動作。

 "Bellini Cocktail"是一種氣泡(雞尾)酒，

主要是混合了白桃汁和義大利"Prosecco"氣泡酒，

另外還加了覆盆子使該酒的顏色呈現柔美的粉紅色，

此酒在義大利非常受歡迎。

酒精度: 5%

以上圖片是這瓶酒傳到我這裡只剩下這麼多，

我有點害怕但卻還是倒了這麼多↓

(其實依照老師的指示是要倒到"Bellini"字上方的刻度線)

一倒馬上就有撲鼻而來苦澀的酒味，

剛開始只聞到印象中酒的苦澀味，

不過慢慢地就聞到白桃的香氣，

慢慢品嘗第一口完全是第一印象的苦...

但一次再一次的品味，那爽朗的味道慢慢就跑出來!

結果這瓶酒成了這堂課我最喜歡的酒!

但是...剩下的部分分給別的同學因此沒法再多品嘗一點，

到最後只能聞著瓶子殘剩的桃子氣味遐想~

接下來再慢慢品嘗的時候，

Simon老師開始介紹起葡萄酒杯，

每個酒杯的設計都有它的功用，

但我只記得最上面那張圖裡的黑酒杯，

是為了訓練調/侍酒師而設計只能用聞味道來判斷是哪種酒?

(很湊巧都剛好拍到老師閉眼的時候...)

這張ppt上放的圖片中的酒杯，老師暱稱為"胖胖杯"(Tyrol)，

主要是提供給飛機上的商務艙或頭等艙旅客使用，

而且又不至於會太容易將酒杯打破而設計。

(這種人真的很享受啊~~為了你們找想所以設計這種有點沒格調的酒杯)

這酒杯就有點沒印象...大概是為了阻隔葡萄酒可能會有的殘渣設計的(?)

這款酒杯的名子叫 "Decanter"，造型蠻特殊所以才把它照起來，

一般應該很難看到這類的酒杯...

接著是介紹喝酒必備的開瓶器!

比較常見的是名為"侍者之友"的開瓶器，

優點是方便攜帶，但缺點就是...在開的時候可能軟木塞會卡在瓶口

再來就是這款"Ah-So"開瓶器，平常應該也不怎麼會看到。

據說由來是有一位日本夫婦看到某位侍酒師用這種開瓶器開酒，

很順的把軟木塞從瓶口挑出來，這對夫婦驚奇的表示"あ...そうですが。"

然後就被取名叫"Ah-So"開瓶器。

在經過很長一段的介紹後，第二瓶酒總算來了!!

看了這幾瓶酒比較之後，真的覺得歐洲人在酒瓶上的設計也不馬虎!

每款酒瓶的設計都很獨特，我想在顏色上也是有考量的。

第二瓶酒是"Dr'Loosen Riesling Qba"(路森博士酒莊麗絲琳甜白酒)的德國酒，

一說到德國，就會讓我想到"啤酒"!

優雅的"葡萄酒"，似乎和德國的印象有點差距。

"Dr'Loosen Riesling Qba"是一款出自德國的白葡萄酒，

由其名可知是由位 Dr. Loosen的酒莊出產的白酒，

顏色呈現淡金黃色，具有水蜜桃及柑桔類果香。

適合搭配海鮮類或蒜泥白肉等食物。

酒精度: 8.5%

一聽到是葡萄酒，我馬上就卻步。

因此只淺淺嘗了一點，遠比前一杯苦澀 (哪裡甜啦??)，

所以我只好觀察一下這酒的特色，

倒到酒杯裡產生很多氣泡聚集在杯底，

顏色則是淡淡的金黃色。

此時終於發下法國麵包，為了是讓你品下一杯酒時，

不會被前一杯酒的味道所影響。

老師接著談到觀察酒色等品嘗葡萄酒的重點，還有"聞"味道的重要!

聞味道是身為一位侍酒師必備的技能，

就像前面之所以為什麼會有黑色酒杯的道理是一樣的。

然後就有一個小小的試聞味道小活動，

可是...都是我很討厭的味道，

所以根本猜不出個所以然來。

41號: 肉桂 / 30號: 人參 / 2號: 葡萄柚

品嘗葡萄酒的技巧，就老師的示範...就有點像漱口，

重點是...對葡萄酒有這種苦澀的感覺，

想當然耳我一定一小口把它給喝完，

留在嘴巴裡實在是...對我是種折磨...

我偷偷問了坐我旁邊學妹的想法，

好像沒有特別的感覺，

也許我們都是不太會喝酒的人吧!

這張照片是本堂課的重點之一，

到法國當然要知道那些地方是葡萄酒的主產區，

最知道的酒是以產香檳為名的香檳區(右邊最上方)。

念了念這些產區完後，課程也快到了尾聲，

最後一瓶來自法國的葡萄酒當壓軸!

"Belleruche Cotes du Rhone"(夏伯帝隆河貝拉芙紅葡萄酒)

從"Cotes du Rhone"可知此酒來自法國產酒區"隆河(谷)"，

老師還在上面貼了日本漫畫"神之雫"對這葡萄酒的介紹。

" 令人胃口大開的櫻桃和石榴甘甜的香味，連葡萄酒初學者也愛喝，真不愧是天才夏伯帝(Chapoutier)物超所值的傑作。"

課堂一開始也有對此酒有一段優美的介紹，

可是，紅葡萄酒讓我更加不敢嘗試，

最後是連一滴也不敢嘗。(似乎有點浪費)

但上完課確實讓我對"神之雫"這部漫畫有了點興趣。

這款酒的酒精度稍高，但這次品酒的特點是，酒齡都不會太高，大概2-3年左右。

最後附上這款酒在燈光下觀察的樣子，

從下方看有點黑褐色，但燈光照上後呈現如紅寶石的顏色，相當漂亮。

具有櫻桃、黑醋栗、草莓、覆盆子等香氣。

適合紅肉類燒烤料理，尤其是羊排。

以上，是本週三上課的分享，雖然好像都沒有分享到甚麼重點，

因為我對品酒實在是...有點難接受，

但這次的收穫是...氣泡酒還蠻好喝的說!!

以後會試著嘗試慢慢嘗試品酒，

有機會希望還能和大家分享這類的文章^^

最後提醒: 開車不喝酒，喝酒不開車。 / 未成年請勿飲酒。

梅西 整理於 2013.03